Хлорела је високо{0}}квалитетна, зелена, хранљива храна. Његове главне хранљиве материје чак превазилазе оне у неким главним намирницама. Има висок садржај протеина, мало масти, шећера и калорија, а богат је витаминима и минералима. Такође поседује одређене посебне предности за здравље и добробит. Због тога је хлорела-висококвалитетан извор здравља и добробити за адитиве за храну и здравствене суплементе.
Протеини и аминокиселине
Хлорела је богата протеинима, али њен нутритивни профил варира у зависности од соја алги, начина узгоја и медијума за културу. Хлорела је богата протеинима и има читав низ аминокиселина у скоро{1}}стандардним односима, у потпуности задовољавајући потребе раста људи и животиња. То је одличан извор протеина за једну{3}}ћелију и може се користити као додатак исхрани у прехрамбеној индустрији. Када се користи, треба га комбиновати са метионином, цистином и треонином како би се додатно побољшала његова нутритивна вредност кроз комплементарност аминокиселинама.
Полисахариди
Полисахариди су биомакромолекули који се широко налазе у мембранама животињских ћелија, зидовима биљних ћелија и зидовима ћелија микроба. Они су један од четири основна градивна блока живота. Полисахариди хлореле имају способност да појачају имунолошку активност. Јединствена својства ове хранљиве материје у хлорели довела су до његове примене у области здравствене заштите. Хлорела се екстрахује топлом водом, депротеинизује и исталожи етанол да би се добио сирови гликопротеин. Сирови гликопротеин се затим пречишћава Сепхадек-75 хроматографијом. Поређење са саставом моносахарида открива да гликопротеин хлореле првенствено садржи глукозу, галактозу и рамнозу, са односом од 7,3:1,97:1. Присутне су и мале количине арабинозе, ксилозе и манозе. Међутим, састав моносахарида варира у зависности од екстракта.
масне киселине
Главне функције масти су да формирају биолошке мембране, обезбеђују енергију и делују као транспортер за{0}}супстанце растворљиве у мастима. Епидемиолошке студије су показале да је висок унос незасићених масних киселина користан за здравље. Тренутно, најрепрезентативнија незасићена масна киселина је арахидонска киселина, која се може синтетизовати из есенцијалних масних киселина као што су линолна киселина и линоленска киселина. Има физиолошке активности као што су снижавање крвног притиска и липида и сузбијање атеросклерозе. Нутрициона анализа хетеротрофне пиреноидне хлореле открила је да њене незасићене масне киселине чине висок удео од 77,24%, са дужинама ланца концентрисаним између Ц16 и Ц18. Есенцијалне масне киселине линолна киселина и -линоленска киселина чине 47,17%, односно 13,03%, које су ретке у другим намирницама. Стога, ови нутритивни елементи у хлорели пружају јединствене здравствене предности. Штавише, садржај масти у хлорели је релативно низак у поређењу са садржајем протеина, што је чини погодном као храна са високим{13}}протеинским садржајем, ниским{14}}има.
Друге погодности
Хлорела је такође богата витаминима и минералима. 20г хлореле у праху садржи приближно исту количину витамина и минерала као 1 кг обичног поврћа.
